Ingredienti
- 500 g di lonza di maiale a fettine
- 50 ml di panna liquida
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 15 g di burro
- 1 pizzico di origano
- 1 pizzico di pepe
- sale, pepe
Procedimento
Per la lonza:
1. Posizionare Arondo sul fornello e impostare a livello massimo. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè compare il simbolo “carne”.
2. Al suono di Audiotherm, mantenere la temperatura e aggiungere la carne. Chiudere con il coperchio, applicare Audiotherm e ruotarlo di nuovo finchè compare il simbolo “carne”.
3. Appena si raggiunge il “punto di girata” a 90° C, girare la carne.
4. Continuare la cottura fino al “punto di girata” a 90° C utilizzando Audiotherm ed estrarre la carne da Arondo.
Per la salsa:
5. Posizionare sul fornello l’Unità di cottura piccola con il burro e il parmigiano e impostare a livello massimo.
6. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la panna e spegnere. Mescolare e insaporire la salsa con origano e pepe prima di aggiungerla sopra la carne.
Suggerimento
- Per una salsa dal gusto più pronunciato, potete aggiungere del formaggio grattugiato più saporito, ad es. il pecorino.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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