Arrosto di maiale alle erbe aromatiche

1. Togliere l’arrosto di maiale dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Pelare l’aglio, tagliarlo a cubetti. Staccare le foglie delle erbe aromatiche e tritarle finemente. Mescolare tutto con la senape.

3. Salare e pepare l’interno dell’arrosto di maiale e cospargere con la senape alle erbe. Arrotolare bene e legare con spago da cucina.

4. Pelare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Posizionare la pentola su Navigenio e riscaldare impostando il livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2, asciugare l’arrosto tamponandolo con carta da cucina e rosolare l’arrosto su tutti i lati.

5. Aggiungere i cubetti di cipolla e carote e continuare a cuocere. Salare e pepare, sfumare con il brodo e il vino o il succo di mele.

6. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore al livello 2 e cuocere per circa 45 minuti nel settore “turbo”.

7. Al termine del tempo di cottura, spegnere e attendere l'apertura di Secuquick. Mescolare il miele e la salsa di soia con 2 cucchiai di fondo di cottura e spennellarli sopra l’arrosto alle erbe.

8. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio capovolto, impostarlo al livello basso e gratinare la carne per circa 10 minuti, finché la superficie non diventa leggermente croccante.

9. Togliere la carne, tagliarla a fette e mantenerla al caldo. Ridurre in purea la salsa, aggiustare di sale e pepe e servirla insieme alla carne.