Ingredienti
- 1 limone, non trattato
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- 500 ml di succo di mela
- 200 ml di panna
Procedimento
1. Lavare il limone con acqua calda, grattugiare finemente la buccia e spremere il succo.
2. Mescolare entrambi con uova, zucchero, amido alimentare e succo di mela nella padella. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo e portare a bollore, mescolando sempre.
3. Togliere la padella dal fornello e mescolare ancora per alcuni minuti. Mettere la crema in una ciotola coperta con pellicola trasparente a contatto e lasciarla raffreddare. Metterla quindi in frigorifero e farla raffreddare completamente.
4. Montare la panna a neve ferma, incorporarla alla crema fredda e servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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