Ingredienti
- 400 g di carote
- 1 cipolla
- 250 g di porri
- 1 bulbo di finocchio
- olio per ungere
- 4 pezzi di filetto di lucioperca (circa 125 g)
- pepe
- 3 cucchiai di pesto
- 1 mazzo di prezzemolo liscio
- 4 cucchiai di panna acida
- sale
Procedimento
1. Pelare le carote e la cipolla, pulire il porro e il finocchio e tagliare tutto a fette sottili. Ungere leggermente l'inserto.
2. Pepare i filetti di lucioperca, ricoprirli di pesto e disporli nell'inserto.
3. Mettere le verdure tagliate ancora bagnate nella pentola, posizionare l'inserto e chiudere con il coperchio.
4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 12 minuti nel settore “verdura”.
5. Nel frattempo staccare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente.
6. Rimuovere l'inserto al termine del tempo di cottura, incorporare il prezzemolo e la panna acida alle verdure e condire.
7. Disporre il pesce sulle verdure a listarelle al momento di servirlo
Suggerimento
- Accompagnare con del riso.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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