Ingredienti
Spiedini satay:
- 400 g di cosce di pollo (senza pelle e ossa)
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di salsa di soia
Salsa di arachidi:
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
- 100 g di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 100 ml di acqua naturale
- 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento
1. Tagliare il pollo a cubetti grandi ca. 3 cm e mescolarli con salsa di ostriche, succo di lime e salsa di soia. Coprire e marinare per circa 1 ora.
2. Per la salsa di arachidi: mescolare tutti gli ingredienti nella pentola e portare a bollore mescolando continuamente; ridurre quindi il calore a livello basso e far sobbollire per circa 5 minuti.
3. Infilare i cubetti di carne di pollo su 4 spiedini di legno e asciugarli tamponandoli delicatamente con carta da cucina.
4. Riscaldare la padella impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, disporre gli spiedini su Arondo e arrostirli su tutti i lati. Spegnere il fornello, coprire con il coperchio e far riposare per circa 5 minuti. Servire gli spiedini satay con la salsa di arachidi.
Suggerimento
- Accompagnare con spicchi di limone e qualche gambo di coriandolo.
- Si può utilizzare anche il petto di pollo anziché la coscia.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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