Ingredienti
- 500 g di verza
- 1 cipolla
- 1 mela acidula
- 750 ml di brodo vegetale
- 150 ml di vino bianco secco
- 100 g di feta
- 30 g di pomodori secchi
- 5 foglie di salvia
- 100 ml di panna
- sale, pepe
- noce moscata
Procedimento
1. Pulire il cavolo verza, rimuovere il gambo e tagliare le foglie a listarelle. Sbucciare la cipolla e la mela, rimuovere i semi della mela e tagliare entrambe a cubetti.
2. Versare i cubetti di cipolla in una pentola. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere il cavolo verza, la mela, il brodo, il vino e mescolare. Posizionare Secuquick softline e chiudere.
3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 5 minuti nel settore “soft”.
4. Nel frattempo sbriciolare la feta, tritare finemente i pomodori secchI, le foglie di salvia e mescolare il tutto.
5. Depressurizzare la pentola al termine del tempo di cottura e rimuovere Secuquick. Aggiungere la panna e ridurre in purea la zuppa. Condire con sale, pepe e noce moscata e cospargere la feta speziata sulla zuppa al momento di servire.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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